約會要吃什麼，常常是整個計畫裡最讓人傷腦筋的一步。

選太正式的餐廳，兩個人反而拘謹得不知道該聊什麼；選太隨意的地方，又好像少了點約會該有的特別感。

其實在法國，答案一直都很簡單：去一間小酒館（bistro）。

為什麼小酒館最適合約會？氣氛剛剛好，不怕冷場

小酒館的燈光溫暖、桌距不遠，旁邊總有其他客人低聲聊天、碰杯的聲音。這種熱鬧又不吵雜的背景，讓兩個人不必刻意找話題，偶爾安靜下來也不會尷尬。

在巴黎，小酒館本來就是約會、約朋友、聊到深夜的地方，比起「認真地吃一頓飯」，不如說是「一起自在度過一晚」的感覺。

菜可以分著吃，話題自然就來了

不管是一人一套餐，或找點些菜分著吃，法式小酒館沒那麼多拘束的規矩。而且，很多菜天生就適合兩個人分享：一盤烤得滋滋作響的蝸牛、一支要用湯匙挖出骨髓抹在麵包上的牛骨髓，或是一份兩支湯匙的甜點。

一起動手、一起品嚐，「你吃吃看這個」「這個醬好好吃」，討論盤裡的風味，話題從桌上的菜延伸出去，自然拉近了兩個人的距離。

有一杯好酒，聊天更放鬆

小酒館裡，酒和菜一樣重要。入座先用一杯白酒或氣泡做開場，先讓氣氛慢慢放鬆下來。而一杯合適的葡萄酒，還能讓料理的風味更完整，不必是懂酒的人，也能享受一起選酒、一起舉杯的樂趣，和餐酒搭配的味覺驚喜。

不需要盛裝，但依然有質感

小酒館沒有嚴格的服裝規定，也不必遵守繁複的餐桌禮儀。你可以穿得舒服，用自己的節奏慢慢吃，卻依然能吃到用心料理的經典法國菜。

一頓法式約會晚餐，可以這樣點

第一次在法式小酒館約會，卻不知道從何點起？這時不妨做一回慵懶的法國人，從開胃酒一路到甜點，慢慢來。

第一步：先來一杯開胃酒（Apéritif）

法國人習慣在用餐前先喝一杯開胃酒，一邊看菜單、一邊聊天，讓胃口和心情都暖身。

很適合約會的選擇是氣泡酒或香檳，清爽又帶點慶祝感。也可以試試幾款法國小酒館的經典調酒：Aperol Spritz 血橙風味的香甜酒、氣泡酒與新鮮柑橘，顏色是漂亮的珊瑚橘，口感微甜，不太喝酒的人也容易入口。以琴酒為底的 法式75 也是不錯的選擇，沒有馬丁尼那麼濃烈，黃檸檬的清爽點綴，剛剛好的濃度，小小一杯也不會太佔胃。

第二步：點一兩道前菜一起分享

前菜是最適合分享的，建議兩個人點上幾道，放在桌子中間一起吃。

新派的小酒館會有自己的特色菜，而法式經典則喜歡先來一盤火腿起司盤，搭點堅果和蜂蜜，配著麵包。熱前菜的環節，不妨試試平常比較少吃到的法國經典，例如：蝸牛或牛骨髓。它們是法式小酒館菜單上的常客，也很適合兩個人一起「研究」怎麼吃。（想先了解這些料理的話，可以參考我們整理的〈小牛胸腺、骨髓、蝸牛是什麼味道？一次看懂法式菜單上的 5 種經典〉。）

第三步：主菜各點一道，再交換分享

主菜可以兩個人各點一道不同的料理，例如一道牛肉、一道雞肉或魚，交換著吃。這樣一頓晚餐就能嚐到更多味道。

如果想讓這一晚更有亮點，可以把一道經典大菜當作主角，許多小酒館通常都會有自己的預訂招牌菜，例如：南法經典的卡蘇來燉鍋是冬夜裡的最佳選擇，裡頭有燉好的油封鴨腿、香腸等、牛排則各有風采，例如結合菲力、肥肝與黑松露的羅西尼牛排。（詳細可以參考我們寫過的〈寫出《塞維亞的理髮師》的大師，最後留名的竟是一塊牛排？〉。）

第四步：甜點點一份，兩支湯匙

吃到最後，通常已經有點飽了。甜點不妨只點一份，請店家給兩支湯匙，一人一口慢慢分著吃，是約會晚餐最甜的收尾。

不知道怎麼選酒？直接問就好

如果對酒不熟悉，最簡單的方法就是告訴服務人員你們喜歡的口味，例如「想要清爽一點的白酒」或「果香多一點、不要太澀的紅酒」，以及大概的預算，讓店家幫你推薦。

兩個人如果都會喝，點一瓶酒會比單杯更划算，也更有一起分享的感覺；如果只是小酌，單杯酒就很剛好。

小提醒：訂位時說一聲

如果是紀念日、週年或特別的日子，訂位時可以先備註，讓餐廳知道這一晚對你們的意義。也可以提出座位上的偏好，例如想坐安靜一點的角落。

在 BeApe，度過一個法式小酒館的約會夜晚

BeApe 是隱身在台北中山區巷弄二樓，由老宅改建的一間法式小酒館。我們想給你的，就是這樣一個晚上：不用拘謹，有好吃的法國經典、有一杯好酒，還有足夠的時間好好聊天。

第一次來，推薦大家從我們的幾道招牌菜開始：

• 鄉村火腿盤＆進口起司盤
• 奶油香蒜烤白玉蝸牛
• 羅西尼牛排
• 小牛肋排佐羊肚菌濃醬

下一次約會，不妨把晚餐交給一間法式小酒館：立即訂位